Rapea mansikkatorttu

Mansikkaherkku Anna -lehdestä! Lemon curd tekee vaahdosta ihanan raikkaan ja kirpeän, suosittelen kokeilemaan.

2 lehti- tai voitaikinalevyä
1 muna
sokeria

1 - 1 1/2 dl lemoncurdia
2 dl kermaa
1-2 rkl sitruunamehua
mansikoita
kinuskikastiketta

Ota paketista sulamaan 2 taikinalevyä ja pane sulaneet taikinalevyt hieman limittäin toistensa päälle. Kauli taikinaa kevyesti hieman ohuemmaksi levyksi. Paina pohjan reunoihin veitsellä reilun sentin levyinen reunus, joka ei ulotu aivan pohjaan asti. Voihan tämän tehdä niinkin, että leikkaa levyt valmiiksi neliöiksi ja näin saa henk.koht. leivonnaisen jokaiselle. Näin ehkä jopa helpompi syödä, kun voi ottaa käteen ja haukata...

Voitele levy ja ripota päälle vähän sokeria. Pistele keskiosa haarukalla. Kypsennä pohjaa 200 asteisessa uunissa noin 15 minuutin verran tai kunnes pohja on ruskea ja rapea.

Vatkaa kerma vaahdoksi, sekoita joukkoon sitruunatahna. Raikasta maku sitruunamehulla. Levitä seos jäähtyneelle pohjalle. Pilko pinnalle reilusti mansikoita. Valuta päälle halutessasi kinuskikastiketta.
Kesäherkkua!

Carmelitas-neliöt

Rapeiden neliöiden ohje on Me Naisista. Herkkua kahvilla ja ilman.
Ohje on neliön malliseen 20 x 20 cm kakkuvuokaan, tein määrät tuplana uunipellille.

Pohja
3 1/2 dl vehnäjauhoja
2 dl kaurahiutaleita
2 1/2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
150 g voita
1 dl maitoa



Täyte
1 prk karamellisoitua kondensoitua maitoa (valitse kondensoitu maito, jonka kyljessä lukee caramelized. Se on keitetty valmiiksi kinuskiksi)
100 g suklaata rouhittuna

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Mittaa jauhot, kaurahiutaleet, sokerit ja leivinjauhe kulhoon. Lisää huoneenlämpöinen voi ja nypi aineet murumaiseksi seokseksi. Ota 1 1/2 dl muruseosta syrjään odottamaan.

Lisää maito loppuun muruseokseen ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Kaada kakkuvuokaan / uunipellille ja painele jauhoisin käsin tasaiseksi. Pistele pohjaa haarukalla. Paista uunin keskitasolla noin 15 minuuttia.

Lusikoi kondensoitu maito esipaistetun pohjan päälle pieninä nokareina. Ripottele päälle myös suklaarouhe. Ripottele päällimmäiseksi syrjään ottamasi muruseos.

Paista kakkua uunin keskitasossa vielä ainakin 20 minuuttia, kunnes kakku on kypsä. Anna jäähtyä ja leikkaa neliöiksi.

Aamiaiskulho tuorepuurosta

Ihastuttava tuorepuuro-ohje Me Naiset sivuilta.

2 annosta

1 prk maitorahkaa

1/2 dl maitoa
2 dl vadelmia
2 dl mustikoita
1 banaani
1 dl kaurahiutaleita tai leseitä
(2 rkl chiasiemeniä)



Soseuta sauvasekoittimella kaikki ainekset. Nostele aamiaiskulhoon ja koristele hedelmillä ja marjoilla. Nauti!

Aamiaispiirakka

Yhteishyvän sivuilta löytyi tämä ihana ohje erilaiseen muna & pekoni aamupalaan. Herkkua viikonloppuaamuun.

1 iso lehtitaikinalevy (600 g)

1 prk (150 g) ranskankermaa

1 pkt pekonia

6 kanamunaa

mustapippuria

paprikaa 

rucolaa

Sulata taikina ja kauli se hieman suuremmaksi, noin uunipellin kokoiseksi. Nosta leivinpaperoidulle uunipellille ja pistele haarukalla reikiä pohjaan. Levitä taikinapohjalle ranskankerma.

Paloittele pekoni pieneksi ja paahda kuumalla pannulla rapeaksi. Levitä pekonisilppu piirakan päälle. Riko pinnalle munat niin, että keltuaiset jäävät ehjäksi. Mausta ripauksella pippuria. Paista 200 asteisen uunin alatasolla noin 25 minuuttia.

Hienonna paprika ja ripottele piirakan päälle. Koristele rucolalla. Nauti!

Mämmimudcake

Pääsiäisherkku Pirkka lehdestä

150 g voita
150 g Fazer Block suklaata
4 munaa
2 dl sokeria
200 g (n.1 1/2 dl) mämmiä
100 g mantelijauhetta
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Lisäksi
1 tlk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1 tl sitruunan kuorta raastettuna

Koristeeksi
pääsiäisnamusia

Voitele vuoka. Sulata voi ja lisää sulan voin joukkoon suklaa. Sekoita, kunnes suklaa on sulanut. Lisää sokeri ja munat sähkövatkaimella vatkaten. Sekoita joukkoon mämmi. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita taikinaan. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista uunin alimmalla tasolla 175 asteessa n. 35-45 minuuttia riippuen siitä minkä kokoiseen vuokaan olet taikinan laitannut. Minulla oli vuoka, jonka halkaisija on 25 cm ja korkeus 6 cm ja piirakka oli uunissa 42 minuuttia :) Kakun kuuluu jäädä keskeltä tahmean taikinamaiseksi. Anna kakun tekeytyä kylmässä ennen tarjoamista.

Koristele kakku. Vaahdota vaniljakastike ja mausta se sitruunankuorella, tarjoa kakun kanssa.

Hedelmäinen broileriwrap

Viikonloppuherkuttelua tortilloilla! Ohje löytyi tammikuun Yhteishyvästä.

400-600 g maustamattomia broilerin fileesuikaleita
1/2 punaista chiliä
valkosipulin kynsi
pieni punasipuli
1/2 tl jauhettua korianteria
1/2 tl suolaa
1 tlk (425 g) säilykemangoa (tai persikka/ananassäilykettä)

Lisäksi
pehmeitä tortilloja
maustettua tuorejuustoa

ja oman maun mukaan lisättiin vielä näitä tuotteita:
Blå Band Hawaii pineapple curry sauce
Taco Sauce hot

Ruskista broilerinsuikaleet. Halkaise ja silppua chili. Kuori ja silppua valkosipulinkynsi ja punasipuli. Lisää ne sekä korianteri ja suola broilerin kanssa pannuun ja kuullota hetki, kunnes sipulit pehmenevät. Lisää paloitellut mangonviipaleet. Hauduta kannen alla noin 10 minuuttia.

Levitä lämmitetyille tortilloille tuorejuustoa, rapeaa salaattia, broileri-hedelmäsekoitusta ja kastikkeita maun mukaan. Rullaa ja nauti.

 

Maapähkinäraitabrowniet

Jälleen yksi ihana maapähkinälevitettä sisältävä ohje....

Brownietaikina
400 g voita
3 1/2 dl sokeria

2 rkl vaniljasokeria
2 dl kaakaojauhetta
1 dl vaaleaa siirappia
8 kanamunaa
2 1/2 dl vehnäjauhoja

Maapähkinätaikina
100 g voita
2 dl tomusokeria
1 tlk (350 g) maapähkinätahnaa

Pinnalle
1 dl suolapähkinöitä

Valmista ensin vaalea maapähkinätaikina. Sulata voi ja yhdistä kaikki taikinan aineet tasaiseksi seokseksi.

Vatkaa seuraavaksi tumman brownietaikinan pehmennyt voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää kaakaojauhe, siirappi sekä kanamunat yksi kerrallaan. Lisää lopuksi vehnäjauhot. Levitä taikina leivinpaperoidulle uunipellille.

Nosta vaaleita maapähkinätaikinanokareita tumman taikinan päälle. Vedä lusikalla vaaleat nokareet marmoriraidoiksi. Ripottele pinnalle suolapähkinöitä.

Paista 175 asteisessa uunissa keskitasolla noin 35-40 minuuttia. Anna jäähtyä kunnolla, leikkaa paloiksi ja nauti.