Helppo hampurilaispiirakka

 Me Naiset 8/2024 lehdestä löytyi helppo, maukas ja mehevä hampurilaispiirakka vaikka illanistujaisiin.

                            

                                                                                                    

1 pyöreä pakastepiirakkataikina suolaisille piirakoille

Täyte
1 sipuli
400 g naudan jauhelihaa
1/4 tl suolaa
 1/4 tl paprikajauhetta
1/4 tl valkosipulijauhetta
1/4 tl rouhittua mustapippuria
noin 2 dl cheddarraastetta

Lisäksi
1 dl majoneesia
1 dl maitoa
2 munaa

Päälle 
1 dl cheddarraastetta

1. Ota taikina sulamaan huoneenlämpöön pakkauksen mukaan noin tunti ennen leivontaa.

Painele sulanut taikina piirakkavuokaan.

2. Kuumenna uuni 200 asteeseen.

3. Kuori ja hienonna sipuli. Paista se jauhelihan kanssa öljyssä, mausta ja kääntele lopuksi 2 dl cheddarraastetta joukkoon. Levitä seos pohjan päälle.

4. Sekoita keskenään majoneesi, maito ja munat ja kaada täytteen päälle. Ripottele cheddarraaste pinnalle. Kypsennä noin 35 minuuttia uunin keskitasolla.

5. Tarjoile suolakurkun kanssa.

Texmex-jauhelihapannari

Pirkasta nopea lounasvaihtoehto.

Taikina
7 dl maitoa
3 munaa
3 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1 tl suolaa

Täyte
400 g jauhelihaa
1 sipuli
1 tlk salsakastiketta
1 pss pakastemaissia
1 persiljaa

Vatkaa kevyesti maidon joukkoon munat, jauhot, kaurahiutaleet ja suola. Anna turvota täytteen valmistamisen ajan.

Ruskista jauheliha, lisää joukkoon ohuiksi lohkoiksi leikattu sipuli. Mausta pippurilla ja salsakastikkeella. Anna hautua pari minuuttia. Lisää joukkoon maissi ja kuumenna.

Levitä jauhelihaseos uunipellille leivinpaperin päälle. Ripottele pinnalle hienonnettu persilja ja kaada lopuksi taikina päälle.

Paista 200 asteisessa uunissa n. 35 minuuttia. Tarjoa salsa- tai tacokastikkeen ja salaatin kanssa, raejuusto sopii joukkoon myös mainiosti.

Supernachot

Uuden vuoden illanistujaisiin naposteltavaa Me Naiset lehden sivuilta.

400 g maissilastuja (tortillasipsejä tai nachoja)
400 g jauhelihaa
1 prk tomaattimurskaa
2 tl chilimausteseosta
rouhittua mustapippuria
soijaa maun mukaan
(1 tuore chili)

Juustokastike
250 g sulatejuustoa (esim. Koskenlaskijaa)
1 dl maitoa

Lisäksi
2 dl cheddarjuustoa raasteena
1 punasipuli
1 paprika
1/2 ruukkua persiljaa
1 dl jalopenoviipaleita
2 dl valmista salsakastiketta

Ruskista jauheliha. Sekoita joukkoon tomaattimurska ja mausteet. Hienonna chili joukkoon, jos haluat kastikkeeseen potkua. Keitä 5 minuuttia. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.


Valmista juustokastike. Leikkaa sulatejuusto kuutioiksi. Kiehauta maito kattilassa, lisää juustokuutiot ja sekoittele, kunnes juusto on sulanut.




Raasta cheddarjuusto, kuori ja hienonna punasipuli. Leikkaa paprika kuutioiksi.

Kasaa uunipellille tasainen kerros maissilastuja, levitä sen päälle paprikakuutiot, jauhelihaseos ja juustokastike. Ripottele pinnalle cheddarraaste. Nosta pelti uuniin noin 5 minuutin ajaksi tai kunnes juustoraaste sulaa. Ripottele päälle hienonnettu persilja punasipulien ja jalopenojen kanssa. Tarjoile salsakastikkeen kera. Ihanan rapsakkaa herkkua!

Nopea bataatti-perunasoselaatikko

Uusimmasta Pirkasta löytyi tämä nopea laatikkoruoka. Nopea siksi, että tässä käytetään valmiita Pirkan bataatti- ja perunavalmisteita (äkkiseltään en ainakaan S-kaupoista löytänyt bataatista vastaavaa tuotetta). Rosollin, hapankorpun ja kylmän maidon kanssa oikein maistuvaa.

400 g jauhelihaa
1 sipuli
2 porkkanaa
1tlk tomaattimurskaa (chili, yrtti tms)
suolaa
timjamia
1 pkt (400 g) bataattisosetta
1 prk ruokakermaa (kolme juustoa)
1 ps (500 g) perunasoseaineksia (pakastealtaassa)
juustoraastetta

Hienonna sipuli. Raasta porkkanat. Ruskista jauheliha ja siirrä kulhoon. Kuullota sipulit ja porkkanaraaste pannulla. Mausta seos ja lisää jauheliha sekä tomaattimurska. Kiehauta bataattisose ja ruokakerma kattilassa. Varo polttamasta pohjaan. Lisää perunasoseainekset. Kuumenna sekoittaen noin 7 minuuttia. Kaada jauhelihakastike voideltuun vuokaan ja levitä päälle bataatti-perunasose. Ripottele vielä pinnalle juustoraastetta. Paista uunissa 200 asteessa noin 10-15 minuuttia, kunnes pinta on ruskistunut.

Pyry pizza

Iltapalaksi hieman kevyempää pizzaa. Ohje Keventäjien sivuilta.

Pohja

1 alkoholiton olut (3,3 dl)

2 kanamunaa

4 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

Pinnalle

400 g jauhelihaa

0,5 pss sipulikeittoaineksia

1 kermaviili

1 raejuusto (200 g)

ketsuppia

valkosipulin kynsi

Kaada olut kulhoon ja riko sekaan munat. Sekoita joukkoon jauhot ja suola. Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle. 

Ruskista jauheliha paistinpannulla. Lisää sipulikeittoainekset ja ota pois liedeltä. Anna jäähtyä hetki. Lisää sitten loput aineet ja levitä täyte lusikalla pohjan päälle. Pohja on todella löysä joten täytteen levittäminen on hieman haasteellista, mutta lusikalla pieniä kasoja sinne tänne :) . Paista 200 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia ja tarjoa raikkaan salaatin kera.

Pikkasen aneemisen värinen, mutta raikas salaatti viereen... jam..

Kotikebab

Me Naiset lehdessä oli juttua katuruuasta ja mukana oli myös kotikebab ohje. Kokeiluun!

Kebab:
800 g lampaanjauhelihaa
1 rkl suolaa
1 rkl paprikajauhetta
1 tl mustapippuria
öljyä paistamiseen

Kastike
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 tlk (400 g) tomaattimurskaa
2 tl hunajaa
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria

Kaalisalaatti
500 g valkokaalia
1/2 dl väkiviinaetikkaa
1 rkl sokeria
1/2 tl suolaa
 2 valkosipulinkynttä
4 dl turkkilaista jogurttia

Lisäksi
tomaattia, salaattia, suolakurkkuja,
sipulia, pitaleipiä

Pyöräytä jauheliha ja mausteet sekaisin tehosekoittimessa. Seoksesta tulee erittäin tiivistä, mutta se vain helpottaa kebabin leikkaamista/vuolemista myöhemmin. Jaa jauheliha kahdeksi tangoksi ja kääri tiiviisti kaksinkertaiseen folioon. Paista kebabpötköjä 4 tuntia 100 asteessa. Anna jäähtyä kunnolla. Vuole kebabpötköistä lastuja, levitä ne uunipellille ja sivele öljyllä. Ruskista 180 asteessa 5-10 minuuttia. Etukäteen arvellutti mausteiden pieni määrä jauhelihassa, mutta maistuvaa tuli. Makua lisää antavat kaalisalaatti ja kebabkastike.

Valmista kebabkastike kuullottamalla silputtu sipuli ja viipaloidut valkosipulinkynnet öljyssä (n. 10 minuuttia). Hienonna chili (muista kertakäyttöhanskat) ja lisää sipuleiden joukkoon. Sekoittele muutama minuutti ja lisää tomaattimurska sekä muut mausteet. Anna poreilla hiljalleen ainakin puoli tuntia. Soseuta sauvasekoittimella.

Suikaloi valkokaali pieneksi silpuksi. Laita kaali, etikka, sokeri ja suola kannelliseen astiaan (lasipurkki on hyvä). Ravista voimakkaasti ja laita jääkaappiin maustumaan pariksi tunniksi. Purista valkosipulinkynnet jugurtin joukkoon ja sekoita. Nosta myös tämä kastike jääkaappiin maustumaan. Sekoita kaali ja jugurttikastike yhteen ennen tarjoilua.

Kuumenna pitaleivät. Täytä ne kebabilla, kaalisalaatilla, tomaatilla, salaatilla, suolakurkulla ja sipulilla. Lisää koko komeuden päälle kebabkastike ja herkuttele!

Chili con carne - kerrostortillat

Herkullinen ruokaohje Me Naiset sivuilta.

1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
400 g jauhelihaa
3 tl chipotletahnaa
1-2 tl suolaa
1 tlk (400 g) tomaattimurskaa
1 rkl tomaattipyrettä
1 dl vettä
1 pkt pekonia
4-8 tortillalettua
200 g cheddarjuustoraastetta
2 avokadoa
1 pieni makea sipuli
1 ruukku korianteria
1 tlk (200 g) ranskankermaa
1 rkl limetinmehua
1/2 tl suolaa

Lado pekoniviipaleet uunipellille ja paahda 200 asteessa noin 10 minuuttia. Laita pelli vinoon, niin ylimääräiset rasvat valuvat alareunaan. Jäähdytä ja murustele pekonit.
Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Paista jauheliha pannulla, lisää loppuvaiheessa sipulit, chipotletahna ja suola. Lisää vielä tomaattipyreet ja -murskat sekä tilkka vettä. Anna hautua sen aikaa kun valmistelet loput ainekset.
Leikkaa avokado paloiksi, silppua makea sipuli ja korianteri. Sekoita ranskankerman joukkoon limetinmehu ja ripaus suolaa. Nosta n. puolet juustoraasteesta, avokadot, sipuli, korianteri, ranskankerma ja juustoraaste omissa kipoissaan pöytään. Viimeiseksi leikkaa tortillat neljään osaan, levitä leivinpaperoidulle pellille ja ripottele juustoraaste tortilloiden päälle. Nosta pelli uuniin ja anna lämmetä n. 10 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut. Kokoa lämpimien tortilloiden väliin jauhelihachilikastiketta, pekonimuruja ja juustoa. Laita koko komeuden päälle avokadoa, sipulia, ranskankermakastiketta ja korianteria. Nauti!

 

Lihamakaroonilaatikko

Perusjuttuja, mutta tässä mukana porkkanaraastetta, joka tekee laatikosta mukavan mehukkaan.

1 ps (400 g) makaroneja
2 l vettä
1 lihaliemikuutio
1 kasvisliemikuutio
öljyä
500 g jauhelihaa
3 porkkanaa
1 iso sipuli
1 prk tomaattimurskaa
suolaa
maustepippuria

4 kanamunaa
1 ltr maitoa (punaista)
suolaa
mustapippuria

tomaattisiivuja
juustoraastetta

Kuumenna vesi ja lisää liemikuutiot. Keitä makaronit pakkauksen ohjeen mukaan. Paista sipuli ja jauheliha tilkassa öljyä. Lisää mausteet. Kuori ja raasta porkkanat ja lisää raaste jauhelihan joukkoon. Kuumenna ja sekoita. Voitele vuoka ja kaada seos vuokaan. Sekoita munamaidon ainekset ja kaada vuokaan. Paista 40 minuuttia 200 asteisessa uunissa. Ota vuoka uunista ja peitä viipaloiduilla tomaateilla vuoan pinta. Levitä vielä juustoraaste päälle. Kuorruta laatikkoa n. 5-10 min 250 asteessa.