26.11.2023

Kalapuikkovuoka

 Nopeaa ja helppoa puolivalmisteista. Ohje löydetty Me Naisista 48/2023.


15 pakastekalapuikkoa

1 prk (500 g) juustoista vaaleaa valmislasagnekastiketta (Dolmio)

200 g pakasteherneitä

400 g pakastelohkoperunoita

noin 1/2 tl suolaa

2 1/2 dl juustoraastetta

tilliä


Kuumenna uuni 200 asteeseen.

Lado kalapuikot voideltuun uunivuokaan. Laita uuniin 10 minuutiksi. Nosta sen jälkeen uunin lämpötila 225 asteeseen.

Kaada lasagnekastike kattilaan ja kuumenna, lisää joukkoon pakasteherneet. Kaada kalapuikkojen päälle. Pyöräytä lohkoperunat suolassa, levitä uunivuokaan ja kypsennä 15 minuuttia.

Ota vuoka pois uunista, ripottele juustoraaste pinnalle ja kypsennä vielä noin 10 minuuttia.

Saksi pinnalle tillisilppua. Tarjoa raikkaan salaatin kanssa.


8.4.2023

Sitruunamutakakku

Pääsiäisen uutuusherkku. Tämä ohje on Annin uunissa blogista. Helppo tehdä, aineet vain sekoitetaan nopeasti keskenään. Ihana herkku rapsakalla pinnalla.


Ohje:
150 g voita
2,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 isoa kanamunaa
1 tl vanilja-aromia
1 sitruunan kuori
2 rkl sitruunan mehua
2 rkl lemon curdia
2,5 dl vehnäjauhoja

Lisäksi
tomusokeria
kermavaahtoa/jäätelöä

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Sulata voi. Mittaa kulhoon munat, vanilja, sitruunan mehu ja kuori sekä lemon curd. Kaada viimeisenä joukkoon jäähtynyt voisula. ja sekoita nopeasti. Lisää jauhot sekaan ja sekoita vain sen verran, että taikina on tasaista.

Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista uunin keskitasolla noin 20-25 minuuttia, niin että kakku on vielä keskeltä pehmeä. Jäähdytä. Koristele jäähtynyt kakku tomusokerilla. Nauti jäätelön tai kermavaahdon kera.

                               

12.3.2023

Sitruuna-oliiviöljykakku


 K-Ruoka 3 2023 lehdestä sitruunainen ja oliiviöljyn vuoksi kevyeltä maistuva kakku.


3 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasoodaa
1 tl vaniljasokeria
1/4 tl suolaa
1 1/2 dl oliiviöljyä
2 munaa
1 1/2 dl kreikkalaista jogurttia
1 sitruunan mehu sekä raastettu kuori

Mascarponevaahto
1 prk mascarponea
3/4 dl maitoa
1 1/2 rkl sokeria

Lisäksi koristeluun
vadelmia
tomusokeria 

Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (20 cm) pohjan ja reunan väliin. Öljyä vuoka ja jauhota se vehnäjauhoilla.
Sekoita kulhossa vehnäjauho, sokerit, leivinjauhe, ruokasooda sekä suola. Sekoita toisessa kulhossa oliiviöljy, jogurtti, munat sekä sitruunankuori ja -mehu.
Siivilöi jauhoseos kosteisiin aineksiin taikinakaapaimella käännellen. Vältä turhaa sekoittamista, ettei taikina sitkisty. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.
Paista 175-asteisen uunin alatasolla 35 - 40 minuuttia. 37 minuuttia oli minun uunissa hyvä aika. Testaa kypsyys tikulla. Anna jäähtyä kunnolla ennen kumoamista.

En tehnyt mascarponevaahtoa, vaan koristelin kakun tomusokerilla ja vadelmilla ja oli kyllä herkullista. 

Lisäksi tein kakun vegaanina ja jätin munat pois. Korvasin ne Vegaaniliiton sivuilla olevalla vaihtarilla: 1 muna = 1 rkl perunajauhoja ja 1 tl leivinjauhetta, vatkaa joukkoon1 rkl öljyä ja 2 rkl vettä ja lisää taikinaa. Vaihtoehtoja toki löytyy muitakin.