Appelsiinipistaasirenkaat

Vaihtoehto joulupipareille tai niiden kaveriksi kahvipöytään. Ohje löytyi Kodin Kuvalehdestä.

125 g voita

1 dl sokeria

1 muna

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 appelsiinin raastettu kuori

Kuorrutus

4 dl tomusokeria

2-3 rkl appelsiinimehua

2 dl suolattomia pistaasipähkinöitä

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri kuohkeaksi. Lisää muna joukkoon vatkaten. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Raasta huuhdotun appelsiinin kuori. Sekoita jauhot ja appelsiinin kuori taikinaan. Peitä taikina kelmulla ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi. Kauli taikina jauhotetulla alustalla 2-3 millin paksuiseksi levyksi. Ota piparkakkumuotilla pikkuleipiä. Tee keskelle reikä esim. pursotinpussin terän (tyllan) avulla. Itse käytin tällä kertaa vichypullon suuta :)
Nostele pikkuleivät lastalla leivinpaperille uunipellille.

Paista pikkuleipiä 200-asteisessa uunissa 5-7 minuuttia. Seitsemän minuuttia riitti ainakin omassa uunissa, jos pipareiden antaa olla kauemmin, niistä voi tulla liian kuivia. Eli uunista pois ennen kuin reunat alkavat tummua. Anna jäähtyä.

Sekoita tomusokeri ja appelsiinimehu kuorrutteeksi. Rouhi pistaasit veitsellä muruiksi.
Lusikoi kuorrutus pieneen pakastepussiin ja tee kulmaan reikä. Pursota kuorrutus tai levitä se lusikalla pikkuleiville. Ripottele pistaasirouhetta päälle. Nauti!

Sitruunatangot

Pikkuleivät tuntuvat olevan haastava leivontalaji tälle vispilälle, mutta sitruunaherkkujen ystävänä tämä Leivotaan lehden ohje piti kokeilla. Niin suussasulavia herkkuja tulikin, että piti leipoa toinenkin annos, että sai kuvattua, kun ekat syötiin ennen kuin muistin valokuvata :)

200 g voita
4 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria

Täyte
3/4 dl Lemon curd tahnaa

Koristelu
tomusokeria
vettä

Sekoita pehmeä voi jauhojen, sokerin ja vanijasokerin kanssa taikinaksi. Kääri taikina kelmuun ja laita jääkaappiin noin tunniksi. Kuumenna uuni 200 asteeseen.

Jaa taikina kolmeen osaan ja pyörittele paloista pitkulaisia tankoja (läpimitta noin 2 cm). Nosta tangot leivinpaperoidulle pellille. Tee jokaisen tangon keskelle ura pituussuunnassa ja levitä siihen lemon curd tahnaa. Paista uunin keskitasolla n. 12 -15 minuuttia. Kun tangot ovat hieman jäähtyneet, leikkaa ne noin 2 cm levyisiksi viistoiksi paloiksi. Anna jäähtyä.

Sekoita tomusokeri ja vesi (vettä vain muutama tippa) notkeaksi massaksi ja kuorruta pikkuleivät.

tämän kuvan perusteella ei uskoisi millaista herkkua on tulossa...