Nopea bataatti-perunasoselaatikko

Uusimmasta Pirkasta löytyi tämä nopea laatikkoruoka. Nopea siksi, että tässä käytetään valmiita Pirkan bataatti- ja perunavalmisteita (äkkiseltään en ainakaan S-kaupoista löytänyt bataatista vastaavaa tuotetta). Rosollin, hapankorpun ja kylmän maidon kanssa oikein maistuvaa.

400 g jauhelihaa
1 sipuli
2 porkkanaa
1tlk tomaattimurskaa (chili, yrtti tms)
suolaa
timjamia
1 pkt (400 g) bataattisosetta
1 prk ruokakermaa (kolme juustoa)
1 ps (500 g) perunasoseaineksia (pakastealtaassa)
juustoraastetta

Hienonna sipuli. Raasta porkkanat. Ruskista jauheliha ja siirrä kulhoon. Kuullota sipulit ja porkkanaraaste pannulla. Mausta seos ja lisää jauheliha sekä tomaattimurska. Kiehauta bataattisose ja ruokakerma kattilassa. Varo polttamasta pohjaan. Lisää perunasoseainekset. Kuumenna sekoittaen noin 7 minuuttia. Kaada jauhelihakastike voideltuun vuokaan ja levitä päälle bataatti-perunasose. Ripottele vielä pinnalle juustoraastetta. Paista uunissa 200 asteessa noin 10-15 minuuttia, kunnes pinta on ruskistunut.

Merisuola-etikkaperunat

Fanni & Kaneli blogista löytyi ihanalta kuulostava perunaohje, joka lähti kokeiluun. Kokeilu kannatti, maukoisat perunat tuli. Jos on hiukkaakaan viinietikan ystävä, kannattaa kokeilla.

500 g perunoita
1,5 dl väkiviinaetikkaa
voita
sormisuolaa
mustapippuria
ruohosipulia

Pese perunat hyvin ja leikkaa lohkoiksi. Laita lohkot kattilaan ja vettä niin, että perunat peittyvät. Lisää veteen etikka ja reilu hyppysellinen suolaa. Keitä perunoita n. 20 minuuttia. Kaada vesi pois ja anna jäähtyä.

Paista jäähtyneet perunalohkot voissa pannulla ja mausta merisuolalla ja mustapippurilla. Ripottele päälle hienonnettua ruohosipulia. Hyvää kalan tai lihan tai minkä vaan kanssa!

Perunasalaatti

Kodin Kuvalehden sivuilla jälleen ja nyt kokeiluun lähti perunasalaatti, jossa on etikkapunajuurta koristeena!

1 kg uusia perunoita
1/2 purjo
1 prk kermaviiliä
1 rkl majoneesia
1 prk ranskankermaa
1 rkl kapriksia
ripaus suolaa ja mustapippuria
3 etikkapunajuurta



Pese perunat huolella, keitä ne kypsiksi suolavedessä ja jäähdytä hyvin. Paloittele jäähtyneet perunat ja leikkaa purjo renkaiksi. Sekoita kermaviili, majoneesi, ranskankerma ja kaprikset. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Sekoita perunoiden ja purjon joukkoon. Laita salaatti jääkaappiin maustumaan tunniksi. Kuutioi punajuuret ja laita ne salaatin päälle koristeeksi ennen tarjoilua.

Muhkeat perunasämpylät

Iltatee ja muhkea sämpylä...

4-5 raakaa perunaa
5 dl maitoa
1 dl öljyä
2-3 rkl hunajaa tai siirappia
1 pss kuivahiivaa
1 rkl suolaa
10 - 15 dl jauhoja




Kuori ja raasta perunat kulhoon. Lämmitä maito 50-60 asteiseksi eli lähes höyryäväksi. Kaada neste kulhoon perunaraasteen joukkoon ja lisää hunaja/siirappi, kuivahiiva ja suola. Sekoita hyvin.

 
Alusta jauhot vähissä erin. Käytin Myllärin luomu 'Hurjan viljaisia sämpyläjauhoja'. Niissä on mukana ruista, kauraa, ohraa, pellavansiemeniä, auringonkukansiemeniä ym.ym... Taikina saa jäädä melko löysäksi, laitoin n. 12 dl jauhoja ja taikina oli erittäin löysää. Öljyn lisäsin kun jauhoja oli mennyt n. 10 dl. Laita taikina kohoamaan leivinliinan alle lämpimään paikkaan 40 minuutiksi.



 
Kumoa kohonnut taikina hyvin jauhotetulle pöydälle, jaa kahtia ja leivo kummastakin palasta tanko. Leikaa molemmat tankot 6-8 palaksi ja pyörittele jauhoisin käsin sämpylöiksi. Nosta sämpylät kohoamaan leivinpaperille pellille 40 minuutiksi leivinliinan alle.





 Pane sämpylät paistumaan 225 asteiseen uuniin n. 15 minuutiksi. Jäähdytä ritilällä leivinliinan alla.

 

Porkkana-perunagratiini

...tässä gratiini jääkaapin perukoilta löytyneiden muutaman nakin ja lihapullan kaa..

Tänään on jääkaapin jämien tyhjennyspäivä ja siihen sopii reseptinipussa oleva gratiiniohje.


3-4 perunaa
2 porkkanaa
1 sipuli
2 1/2 dl maitoa/kermaa
suolaa
mustapippuria
muskottipähkinää
juustoraastetta




Kuori ja viipaloi perunat, porkkanat ja sipuli ohuiksi viipaleiksi. Keitä niitä maidossa miedolla lämmöllä n.10 minuuttia. Mausta seos ja kaada noin puolet voideltuun uunivuokaan. Levitä juustoraastetta pinnalle, lisää loput ja peitä koko komeus juustoraasteella. Paista 225 asteessa 20-30 minuuttia.