27.3.2024

Suolakinuskibrowniet

 Me Naiset 12/2024 lehdessä on pääsiäisaterialle makeita lopetusherkkuja. Testiin lähti mehevän näköiset browniet. Äärimmäistä herkkua!


200 g voita
200 g tummaa suklaata (Block Fazer)
1 tlk (397 g) dulce de leche eli karamellisoitua kondensoitua maitoa
2 dl sokeria
4 munaa
1 tl sormisuolaa
2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhoja
1/2 tl sormisuolaa

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Vuoraa suorakaiteen muotoinen vuoka leivinpaperilla. Käytin Pyrexin teflonvuokaa, jonka koko on sisämitoiltaan 26 x 19 cm.

2. Sulata voi kattilassa, siirrä syrjään levyltä ja paloittele suklaa joukkoon. Anna suklaan sulaa.

3. Vatkaa puolet dulce de lechestä, sokeri ja munat keskenään vatkaimella. Sekoita jäähtynyt suklaavoi joukkoon. 

4. Sekoita tölkissä loput dulce de lechestä ja suola keskenään.

5. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja vatkaa muuhun seokseen.

6. Kaada puolet taikinasta vuokaan ja tasoita pinta. Kaada puolet suolatusta dulce de lechestä raitoina tai nokareina päälle. Kaada loput taikinasta pinnalle ja loput suolatusta dulce de lechestä raitoina päällimmäiseksi ja tee cocktailtikulla tms. kuvioita pintaan.

                                                         

7. Ripottele lisää sormisuolaa pinnalle ja paista noin 25 min. Paistoin vielä ekstrat 3 minuuttia, koska oli niin kostean näköinen 25 minuutin kohdalla. Brownie saa kylläkin jäädä meheväksi. 

 Anna jäähtyä täysin ja leikkaa paloiksi. Leikkaaminen käy kätevämmin, kun hieman pakastaa herkkua ennen leikkaamista. 
                                                   

23.3.2024

Savulohipasta

 K-Ruoka sivuilta löytyi herkullinen, nopea ja yksinkertainen pastaruokaohje.


n. 200 g lämminsavustettua kirjolohta
1 pieni sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 rkl öljyä
1 tlk ruokakermaa
1 1/2 rkl sitruunanmehua
1/2 tl suolaa
mustapippuria
1 pkt tuorepastaa
1/2 - 1 dl tilliä hienonnettuna

Päälle 
1/4 tuoretta kurkkua

Poista lohesta nahka ja leikkaa kala pieniksi paloiksi.

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi. Kuullota, kunnes sipulit pehmenevät.

Lisää ruokakerma ja kiehauta. Mausta sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla.

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Siivilöi ja kaada takaisin kattilaan.

Lisää savulohipalat kastikkeeseen, ohenna tarvittaessa tilkalla vettä ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää puolet tillistä kastikkeeseen.

Halkaise pala kurkkua pitkittäin ja poista keskeltä siemenet. Höylää/leikkaa kurkku ohuiksi viipaleiksi.

Kaada kastike pastan joukkoon. Levitä kurkkusuikaleet ja loput tillistä pastan päälle. Tarjoa heti.

Ihanaa ja raikasta herkkua!

28.2.2024

Kahden kerroksen lakufudge

Pikafudgea kondensoidusta maidosta ja suklaasta. Maku lehti 9/2023.

Suklaa-salmiakkifudge

400 g tummaa suklaata

1/2 prk (1 1/2 dl) kondensoitua maitoa

1 dl salmiakkijauhetta

Valkosuklaafudge

400 g valkosuklaata

1/2 prk (1 1/2 dl) kondensoitua maitoa

Lisäksi 250 g All Sorts -karkkeja (tai hiukan enemmän)

Vuoraa vuoka leivinpaperilla (noin 18 x 25 cm). Leivinpaperi on helppo muotoilla, kun ensin rypistää ja sitten vielä kastelee sen. 

Valmista suklaa-salmiakkifudge. Sulata suklaa kattilassa ja lisää salmiakkijauhe ja kondensoitu maito. Sekoita tasaiseksi. Kun lisäät kondensoidun maidon mukaan, seos sakenee nopeaan. Kaada salmiakkiseos vuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi. Asettele päälle puolet karkeista.

Valmista valkosuklaafudge. Sulata suklaa kattilassa ja lisää kondensoitu maito ja sekoita tasaiseksi. Kaada valkosuklaafudge karkkien päälle ja painele pinta tasaiseksi. Lisää loput karkeista.

Anna jähmettyä jääkaapissa vähintään 3 tuntia, mieluiten yön yli.

Anna fudgen lämmetä ennen paloittelua. Onnistuu paremmin kuin heti suoraan kylmästä. Paloittele fudge annospaloiksi terävällä veitsellä.

Säilytä fudge jääkaapissa. Säilyy hyvänä pari viikkoa.

26.11.2023

Kalapuikkovuoka

 Nopeaa ja helppoa puolivalmisteista. Ohje löydetty Me Naisista 48/2023.


15 pakastekalapuikkoa

1 prk (500 g) juustoista vaaleaa valmislasagnekastiketta (Dolmio)

200 g pakasteherneitä

400 g pakastelohkoperunoita

noin 1/2 tl suolaa

2 1/2 dl juustoraastetta

tilliä


Kuumenna uuni 200 asteeseen.

Lado kalapuikot voideltuun uunivuokaan. Laita uuniin 10 minuutiksi. Nosta sen jälkeen uunin lämpötila 225 asteeseen.

Kaada lasagnekastike kattilaan ja kuumenna, lisää joukkoon pakasteherneet. Kaada kalapuikkojen päälle. Pyöräytä lohkoperunat suolassa, levitä uunivuokaan ja kypsennä 15 minuuttia.

Ota vuoka pois uunista, ripottele juustoraaste pinnalle ja kypsennä vielä noin 10 minuuttia.

Saksi pinnalle tillisilppua. Tarjoa raikkaan salaatin kanssa.


8.4.2023

Sitruunamutakakku

Pääsiäisen uutuusherkku. Tämä ohje on Annin uunissa blogista. Helppo tehdä, aineet vain sekoitetaan nopeasti keskenään. Ihana herkku rapsakalla pinnalla.


Ohje:
150 g voita
2,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 isoa kanamunaa
1 tl vanilja-aromia
1 sitruunan kuori
2 rkl sitruunan mehua
2 rkl lemon curdia
2,5 dl vehnäjauhoja

Lisäksi
tomusokeria
kermavaahtoa/jäätelöä

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Sulata voi. Mittaa kulhoon munat, vanilja, sitruunan mehu ja kuori sekä lemon curd. Kaada viimeisenä joukkoon jäähtynyt voisula. ja sekoita nopeasti. Lisää jauhot sekaan ja sekoita vain sen verran, että taikina on tasaista.

Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista uunin keskitasolla noin 20-25 minuuttia, niin että kakku on vielä keskeltä pehmeä. Jäähdytä. Koristele jäähtynyt kakku tomusokerilla. Nauti jäätelön tai kermavaahdon kera.

                               

12.3.2023

Sitruuna-oliiviöljykakku


 K-Ruoka 3 2023 lehdestä sitruunainen ja oliiviöljyn vuoksi kevyeltä maistuva kakku.


3 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasoodaa
1 tl vaniljasokeria
1/4 tl suolaa
1 1/2 dl oliiviöljyä
2 munaa
1 1/2 dl kreikkalaista jogurttia
1 sitruunan mehu sekä raastettu kuori

Mascarponevaahto
1 prk mascarponea
3/4 dl maitoa
1 1/2 rkl sokeria

Lisäksi koristeluun
vadelmia
tomusokeria 

Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (20 cm) pohjan ja reunan väliin. Öljyä vuoka ja jauhota se vehnäjauhoilla.
Sekoita kulhossa vehnäjauho, sokerit, leivinjauhe, ruokasooda sekä suola. Sekoita toisessa kulhossa oliiviöljy, jogurtti, munat sekä sitruunankuori ja -mehu.
Siivilöi jauhoseos kosteisiin aineksiin taikinakaapaimella käännellen. Vältä turhaa sekoittamista, ettei taikina sitkisty. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.
Paista 175-asteisen uunin alatasolla 35 - 40 minuuttia. 37 minuuttia oli minun uunissa hyvä aika. Testaa kypsyys tikulla. Anna jäähtyä kunnolla ennen kumoamista.

En tehnyt mascarponevaahtoa, vaan koristelin kakun tomusokerilla ja vadelmilla ja oli kyllä herkullista. 

Lisäksi tein kakun vegaanina ja jätin munat pois. Korvasin ne Vegaaniliiton sivuilla olevalla vaihtarilla: 1 muna = 1 rkl perunajauhoja ja 1 tl leivinjauhetta, vatkaa joukkoon1 rkl öljyä ja 2 rkl vettä ja lisää taikinaa. Vaihtoehtoja toki löytyy muitakin.

6.8.2022

Mustikkapiirakka

Tämä on Iltalehdestä löydetty ruokatoimittaja ja -kirjailija Sanna Mansikkamäen ohjeella tehty piirakka. Pohja on ihanan pehmeä ja päällä oleva muruseos taas ihanan rapsakka. Tekeminen on helppoa ja nopeaa. Pohjan ainekset vain sekoitetaan keskenään, ei tarvitse edes sähkövatkainta.

Mustikkapiirakkapohja
2 munaa
2 dl sokeria
100 g sulatettua voita
2 dl kermaa
1 tl leivinjauhetta
4 dl vehnäjauhoja

Päälle
pakaste- tai tuoreita marjoja (noin 4 dl)
50 g pehmeää voita
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Sekoita pohjan aineet keskenään. Kaada taikina vuodeltuun vuokaan.

Asettele marjat taikinan päälle, niin että koko pinta peittyy. Nypi samassa kulhossa (ei pesua välissä) pehmeä voi, jauhot ja sokeri muruiksi. Ripottele muruseos marjojen päälle.

Nosta piirakka uuniin alatasolle noin 30 minuutiksi. Paista ensin vartti 200 asteessa ja tiputa lämpö 175 asteeseen.

Hieman lämpimänä vaniljakastikkeen kanssa suussasulavaa!

Vinkki! Kun otat piirakan uunista, anna sen jäähtyä rauhassa ennen kuin laitat päälle leivinpaperia tai vastaavaa. Muuten vaarana on, ettei muruseos säily rapeana.