Suklaa-salmiakkifudge
400 g tummaa suklaata
1/2 prk (1 1/2 dl) kondensoitua maitoa
1 dl salmiakkijauhetta
Valkosuklaafudge
400 g valkosuklaata
1/2 prk (1 1/2 dl) kondensoitua maitoa
Lisäksi 250 g All Sorts -karkkeja (tai hiukan enemmän)
Vuoraa vuoka leivinpaperilla (noin 18 x 25 cm). Leivinpaperi on helppo muotoilla, kun ensin rypistää ja sitten vielä kastelee sen.
Valmista suklaa-salmiakkifudge. Sulata suklaa kattilassa ja lisää salmiakkijauhe ja kondensoitu maito. Sekoita tasaiseksi. Kun lisäät kondensoidun maidon mukaan, seos sakenee nopeaan. Kaada salmiakkiseos vuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi. Asettele päälle puolet karkeista.
Valmista valkosuklaafudge. Sulata suklaa kattilassa ja lisää kondensoitu maito ja sekoita tasaiseksi. Kaada valkosuklaafudge karkkien päälle ja painele pinta tasaiseksi. Lisää loput karkeista.
Anna jähmettyä jääkaapissa vähintään 3 tuntia, mieluiten yön yli.
Anna fudgen lämmetä ennen paloittelua. Onnistuu paremmin kuin heti suoraan kylmästä. Paloittele fudge annospaloiksi terävällä veitsellä.
Säilytä fudge jääkaapissa. Säilyy hyvänä pari viikkoa.
