Kanelipullat croissant -taikinasta

Lunni leipoo sivuilta löytyi tämä Pikaiset kanelipullat -ohje. Hetkessä saa pöytään ihanaiset korvapuustit!

1 kpl croissanttaikinaa (tölkki)
voita
sokeria
kanelia
munaa voiteluun

Hätäpäissäni en tietenkään lukenut ohjetta kunnolla ja avasin purkin ja leikkasin vanhan tavan mukaan croissantit viivoja pitkin kolmioiksi :) Ohjeessa taasen kehotettiin painelemaan ja tasoittelemaan koko pötkö yhdeksi suorakaiteen muotoiseksi levyksi....

Levitä pinnalle pehmeää voita, ripottele pinnalle sokeri ja kaneli. Ohjeen mukaan sitten kääritään levy pituussuunnassa tiukaksi rullaksi ja leikataan korvapuusteiksi ja painetaan keskeltä kasaan. Onnistuihan se kääriminen kolmioistakin, vähän hassun mallisiksi vaan jäivät. Eipä tuo makua haitannut =) Leikkasin vielä nuo 6 kolmiota puoliksi, joten 12 pientä puustia purkista.

Voitele munalla, paista 175 asteisessa uunissa n. 10 minuuttia tai kunnes pullat ovat saaneet väriä. Kiva ja nopea vaihtoehto korvapuustinälkään!
 

Laskiaispitko

Laskiaispullaa jam! Kodinkuvalehdestä löytyi tämä herkkuohje.

2 1/2 dl maitoa
25 g hiivaa (tai 1 pss kuivahiivaa)

1 muna
1 dl sokeria
1/2 tl suolaa
1 rkl kardemummaa
n. 7 - 8 dl vehnäjauhoja
50 g voita
1 muna voiteluun

Toscakuorrutus
50 g voita
2 1/2 dl mantelilastuja
1 dl siirappia
1 dl kermaa

Väliin
kermavaahto
vadelmahilloa

Päälle
50 g tummaa suklaata
tomusokeria koristeluun

Kuumenna maito kädenlämpöiseksi (kuumemmaksi, jos käytät kuivahiivaa). Murenna hiiva joukkoon. Sekoita joukkoon myös muna. Lisää sokeri, suola ja kardemumma. Lisää jauhoja vähitellen ja vaivaa taikinaa hyvin. Lisää pehmeä voi jauhojen lisäämisen loppuvaiheessa. Taikina saa olla pehmeää. Alusta taikinaa, kunnes se on tasaista ja irtoaa käsistä ja kulhon reunoista. Kohota taikinaa n. 45 minuuttia lämpimässä paikassa.

Kumoa jauhotetulle alustalle. Jaa taikina kahtia ja leivo kahdeksi pitkoksi tai pikkupulliksi. Kohota vielä ainakin sen aikaa kun uuni kuumenee 200 asteiseksi. Voitele munalla ja paista uunin alatasolla noin. 20 - 25 minuuttia.

Tee toscakuorrutus. Laita kaikki aineet kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä n. 10 minuuttia. Levitä hieman jäähtynyt kuorrutus pitkon/pullien päälle. Anna kovettua hetki kylmässä.

Sulata suklaa ja tee lusikalla suklaaraitoja toscan päälle. Vatkaa kerma vaahdoksi. Leikkaa pullasta/pitkosta kansi pois ja täytä hillolla ja kermavaahdolla. Laita kansi päälle ja koristele vielä tomusokerilla.

Pull apart -pitko

Pullaa en juurikaan ole leiponut, mutta nyt sain lahjaksi taikinakoukullisen yleiskoneen ja siitä riemusta, ettei taikinaa tarvitse nyrkein vaivata, otin kokeiluun Leivotaan -lehdestä Pull apart pitko -ohjeen, kotoisesti voisi sanoa nyhtöpitko.

25 g hiivaa
2 dl kädenlämpöistä maitoa
hyppysellinen suolaa
1/2 dl sokeria
1 muna
50 g voita
6 dl vehnäjauhoja

Täyte
50 g voita
sokeria
kanelia

Koristelu
1 muna
raesokeria

Murusta hiiva kulhoon ja lisää maito. Sekoita kunnes hiiva on liuennut. Lisää suola, sokeri ja muna. Lisää n. 4 dl jauhoista ja alusta taikinaa voimakkaasti muutama minuutti. Lisää pehmennyt voi ja loput jauhoista. Kohota taikinaa liinan alla lämpimässä noin 45 minuuttia. Kauli taikina jauhotetulla pöydällä 1 cm paksuiseksi suorakaiteeksi. Levitä taikinalle voi ja ripottele päälle sokeri ja kaneli.











Leikkaa taikina poikittain kuudeksi yhtä leveäksi suikaleeksi (niin kuin kuvasta näkyy). Asettele suikaleet päällekkäin ja leikkaa kuudeksi yhtä suureksi palaksi.







Lado palat tasaisesti poikittain voideltuun 1 1/2 litran leipävuokaan.

Voitele pitko munalla ja ripottele päälle raesokeria. Anna kohota liinan alla noin 30 minuuttia.

Säädä uuni 200 asteeseen. Kun nostat vuoan uuniin, laske lämpö saman tien 180 asteeseen. Paista uunin alimmalla tasolla 30 - 40 minuuttia.

kylmä maito ja lämmin pulla.... hhhmmm..

Anna pitkon jäähtyä hetki vuoassa.