Maustekakku

Maku.fi sivustolta jouluinen maustekakku kahvihetkiin.

2 prk kermaviiliä
2 dl muscovadosokeria
2 dl tummaa siirappia
170 g voita
50 g kuivattuja karpaloita
7 dl vehnäjauhoja
3 tl kanelia
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 1/2 tl inkivääriä
1 tl kardemummaa
3/4 tl neilikkaa
1/2 tl pomeranssinkuorta



Sekoita kermaviili, sokeri, siirappi, rasva ja karpalot keskenään.

Sekoita jauhot, mausteet ja leivinjauhe keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan ja sekoita tasaiseksi.

Voitele ja korppujauhota 2 l vuoka. Kaada taikina vuokaan.
Paista 175 asteisessa uunissa alimmalla tasolla n. 1 - 1 t 10 min. Tarkista kypsyys tikulla. Kumoa hieman jäähtyneenä. Koristele tomusokerilla.

Luumu-kanelitähdet

Syksyn ensimmäiset joulutortut vähän eri tavalla. Ohje on Valion sivuilta.

valmiita torttulevyjä
kanamuna voiteluun
luumumarmelaadia
luumu-kanelirahkaa
tomusokeria koristeluun


Ohjeen mukaan torttulevyt kaulitaan ohuemmiksi. Otetaan levyistä piparkakkumuotilla tähtiä tai sydämiä, voidellaan munalla ja pistellään haarukalla reikiä. Ohjeen mukaan kannattaa käyttää reilun kokoista muottia, koska torttu kutistuu (ja kohoaa) uunissa. Luonnollisestikaan en tätä heti uskonut, vaan piti kokeilla ja todellakin pienellä sydänmuotilla tehdyt tortut muuttuivat aivan pikkuriikkisiksi. Nopeimmaksi vaihtoehdoksi (ei kaulimista) jää laittaa yksi levy puoliksi ja siitä tulevat neliöt kahdeksi kolmioksi. En kaulinut, voitelin munalla ja pistelin haarukalla ja hyviä tuli näinkin. Uuni 200 asteiseksi ja paistoaika n. 10 - 13 minuuttia vähän tortun koosta riippuen. Jäähdytä tortut. Leikkaa kahtia ja laita väliin luumumarmelaadia ja luumu-kanelirahkaa ja nauti.

                                                           Hyvää Joulun odotusta!

Vispipuuro

Vannoutuneena vispipuurofanina laitan ohjeen tänne kaikkien iloksi :)

1 l vettä
5 dl puolukoita
1-2 dl sokeria
1 1/2 dl mannasuurimoita
hyppysellinen suolaa

Kiehauta puolukat vedessä. Siivilöi liemi ja hiero lusikalla marjat siivilä läpi liemeen.
Kiehauta leimi ja lisää sokeri sekä suurimot. Keittele liedellä noin 10 minuuttia. Lisää suola. Jäähdytä puuro ja vispaa sen jälkeen kuohkeaksi. Extraherkkua puurosta saa, kun vatkaa joukkoon  2 dl vispautuvaa vaniliakastiketta. Parasta kuitenkin ehkä sittenkin kylmän maidon kanssa.

Pull apart -pitko

Pullaa en juurikaan ole leiponut, mutta nyt sain lahjaksi taikinakoukullisen yleiskoneen ja siitä riemusta, ettei taikinaa tarvitse nyrkein vaivata, otin kokeiluun Leivotaan -lehdestä Pull apart pitko -ohjeen, kotoisesti voisi sanoa nyhtöpitko.

25 g hiivaa
2 dl kädenlämpöistä maitoa
hyppysellinen suolaa
1/2 dl sokeria
1 muna
50 g voita
6 dl vehnäjauhoja

Täyte
50 g voita
sokeria
kanelia

Koristelu
1 muna
raesokeria

Murusta hiiva kulhoon ja lisää maito. Sekoita kunnes hiiva on liuennut. Lisää suola, sokeri ja muna. Lisää n. 4 dl jauhoista ja alusta taikinaa voimakkaasti muutama minuutti. Lisää pehmennyt voi ja loput jauhoista. Kohota taikinaa liinan alla lämpimässä noin 45 minuuttia. Kauli taikina jauhotetulla pöydällä 1 cm paksuiseksi suorakaiteeksi. Levitä taikinalle voi ja ripottele päälle sokeri ja kaneli.











Leikkaa taikina poikittain kuudeksi yhtä leveäksi suikaleeksi (niin kuin kuvasta näkyy). Asettele suikaleet päällekkäin ja leikkaa kuudeksi yhtä suureksi palaksi.







Lado palat tasaisesti poikittain voideltuun 1 1/2 litran leipävuokaan.

Voitele pitko munalla ja ripottele päälle raesokeria. Anna kohota liinan alla noin 30 minuuttia.

Säädä uuni 200 asteeseen. Kun nostat vuoan uuniin, laske lämpö saman tien 180 asteeseen. Paista uunin alimmalla tasolla 30 - 40 minuuttia.

kylmä maito ja lämmin pulla.... hhhmmm..

Anna pitkon jäähtyä hetki vuoassa.