Suklaa-pähkinätortut

Ruoka.fi sivuilta löytyi vallan hurmaava suklaaherkku. Suosittelen! Ohessa myös ohje Valkosuklaa-limettikastikeelle, jota tarjottiin näiden torttujen kanssa. Suussa sulavaa ja sopii monelle muullekin leivonnaiselle kaveriksi. Ohjeessa oli torttuihin käytetty tummaa päärynäsuklaata, mutta sellaista en mistään löytänyt vaan käytin tuttua Fazerin Blockia.

200 gr tummaa suklaata
60 g voita
1 dl sokeria
0,5 dl kermaa
3 munaa
0,5 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
30 g hasselpähkinöitä





Paahda pähkinät kevyesti kuivalla paistinpannulla. Puolita pähkinät. Paloittele suklaa ja voi kattilaan ja lisää sokeri ja kerma. Kuumenna hitaasti koko ajan sekoitellen, kunnes kaikki ainekset ovat sulaneet.

Vatkaa munat, vaniljasokeri ja jauhot sekaisin. Lisää suklaaseos ja sekoita tasaiseksi. Jaa taikina paperivuoilla vuoratun muffinipellin koloihin. Annoksesta tulee 6 - 8 kappaletta. Lisää pähkinät päälle ja painele niitä kevyesti taikinan sisään.

Paista torttuja 150-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia niin, että taikina on juuri ja juuri hyytynyt.



Valmista Valkosuklaa-limettikastike.

150 g valkosuklaata
0,5 dl limettimehua
1 limetin raastettu kuori
1,5 dl kermaa
0,5 dl sokeria

Paloittele suklaa pieniksi paloiksi kulhoon. Mittaa kerma ja limettimehu kattilaan ja keitä pari minuuttia. Kaada kuuma liemi suklaan päälle, lisää limettiraaste ja sekoita, kunnes suklaa on sulanut täysin ja kastike on sileää. Kastike on melko löysää, mutta jäähdyttyään kyllä paksuuntuu. Ihana raikas ja kuitenkin makea kastike.

 

Mango-juustokakku

Juustokakkua pääsiäisen iloksi Maku.fi -lehdestä. Todellakin herkkua!

Pohja
100 g voita
100 g tummaa suklaata
2 munaa
1 dl sokeria
1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl mantelijauhoja
1/2 tl leivinjauhetta

Täyte
400 g maitorahkaa
200 g ranskankermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
3 munaa
1 1/2 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
1 rkl maissitärkkelystä
1/2 tl jauhettua inkivääriä
2 dl säilykemangoa soseena (1 tlk)
2 rkl limettimehua (1 limetti)

Valmista pohja sulattamalla voi ja suklaa. Jäähdytä. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää jäähtynyt voi-suklaaseos ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi, mutta älä vatkaa. Kaada taikina vuokaan (irtopohja- tai piirakkavuoka) ja tasoita pinta.











Paista pohjaa 175-asteisen uunin keskitasolla 15 minuuttia. Älä paista pohjaa liian kuivaksi.











Valmista täyte. Sekoita kulhossa rahka, ranskankerma, tuorejuusto, munat, sokeri, maissitärkkelys ja inkivääri keskenään. Kaada täyte esipaistetulle suklaapohjalle.

Soseuta mangot ja mausta limettimehulla. Lusikoi mangosose täytteen päälle täpliksi. Vedä haarukalla mangososeen läpi niin, että täyte hieman marmoroituu.

Paista 175-asteisen uunin alimmalla tasolla noin tunti, kunnes täyte on saanut kauniin värin. Juustokakku saa olla uunista tullessaan vielä hieman tytisevää, se kiinteytyy jäähtyessään.

Siirrä jäähtynyt kakku peitettynä jääkaappiin ja tarjoa se seuraavana päivänä, jolloin rakenne ja maku ovat parhaimmillaan. Hyvää Pääsiäistä!

Helppo broilerilasagne

Pirkka-lehdestä löytyi ohje nimeltään 'yhden soosin texmex-lasagne'. Ohje on helppo sekä nopea tehdä, ihanan pehmeä ja maukas ruoka, josta löytyy myös pieni chilipotku.

n.450 g broilerin fileesuikaleita (ostin valmiiksi marinoituja...)
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
1 tlk (500 g) tomaattimurskaa
4 dl vettä
1 tl suolaa
1 ps (200 g) pakaste maissia
1 prk (250 g) Valio Koskenlaskija Ruoka chili sulatejuustoa
n. 12 kpl lasagnelevyjä
100 g cheddar juustoraastetta

Ruskista broileri, lisää sipulit ja paista, kunnes broilerit ovat kypsiä ja sipuli kuullottunut.

Lisää kasariin tomaattimurska, vesi ja suola. Lisää myös maissit ja sulatejuusto. Sekoita ja keitä muutaman minuutin ajan. Maista kastiketta ja lisää halutessasi esimerkiksi tuoretta, hienonnettua chiliä.

Levitä lasagnevuoan pohjalle ohuelti broilerikastiketta ja asettele kastikkeen päälle lasagnelevyjä. Kaada lasagnelevyille kastiketta. Tee samanlaisia kerroksi. Laita päällimmäiseksi kastiketta sekä ripottele juustoraaste viimeiseksi.

Kypsennä lasagnea 175 asteisen uunin alatasolla n. 45 minuuttia. Anna vetäytyä kymmenisen minuuttia ennen tarjoamista.