Överikakku

Järisyttävän ihana suklaa-kinuskikakku Kodin Kuvalehdestä. Valuva kinuski, suklaanamuset ja vohvelin palat koristelussa tekevät tästä täydellisen överikakun.

1 sokerikakkupohja
Täytteet
1 prk (400 g) karamellisoitua, kondensoitua maitoa
1 annos suklaamoussea +
1 1/2 dl suolapähkinöitä
Kostutus
2 - 2 1/2 dl vaniljasokerilla maustettua maitoa
Kuorrutus
1 annos tuorejuustolla jatkettua kermavaahtoa
2 dl kermaa
2 dl fariinisokeria
suklaakaramelleja, popcorneja, suolapähkinöitä tms. herkkuja

Leivo kakkupohja.
5 munaa
 2 1/2 dl (erikoishienoa) sokeria
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Voitele ja jauhota kakkuvuoka (24 cm). Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

Vatkaa munat ja sokeri paksuksi vaahdoksi. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin. Siivilöi jauhot vaahtoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Kypsennä kakku uunin alatasossa noin 35 minuuttia. Testaa kypsyys tikulla. Anna kakun jäähtyä vuossa viitisen minuuttia ja kumoa se.

Tee suklaamousse ja sekoita siihen suolapähkinät.
Suklaamousse
150 g suklaata (Block)
2 dl kermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1/2 dl tomusokeria

Sulata suklaa ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Vatkaa tuorejuusto ja tomusokeri nopeasti kermavaahdon joukkoon. Kaada suklaa nauhan vaahdon joukkoon samalla vatkaten. Lisää 1 1/2 dl suolapähkinöitä.

Leikkaa kakkupohja kolmeen kerrokseen. Aseta alin pohja tarjoiluvadille ja kostuta se maidolla. Levitä kerros karamellisoitua, kondensoitua maitoa pohjalle ja sen päälle puolet suklaamoussesta. Nosta keskimmäinen pohja siihen päälle ja täytä se samaan tapaan. Nosta päällimmäinen kakkulevy paikoilleen ja kostuta myös se. Anna kakun vetäytyä kylmässä peitettynä pari tuntia tai seuraavaan päivään.

Valmista jatkettu kermavaahto.

2 dl kermaa
1/2 dl tomusokeria
200 maitorahkaa tai maustamatonta tuorejuustoa

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää tomusokeri. Jatka vaahtoa rahkalla tai tuorejuustolla, jolloin se jämäköityy. Sivele vaahto kakun päälle. Nosta kylmään odottamaan.

Keitä kerma ja fariinisokeri kattilassa kinuskiksi ilman kantta ainakin 15 minuuttia. Testaa kinuskin paksuus pudottamalla tippa seosta kylmään veteen. Jos pisara ei liukene, on kinuski valmista. Anna jäähtyä tovi.

Valuta jäähtynyttä, paksua kinuskia jääkaappikylmän kakun päälle ihan reunalle ja anna valua reunaa pitkin. Valuta loppu kinuski kakun keskelle. Koristele suklaanamusilla, popcornilla, suolapähkinöillä, vohveleilla tms. ja nauti!