Maapähkinävoikeksit

Me Naiset lehden sivuilla oli herkullisen näköinen keksijätskijälkkärikuva ja ohje maapähkinävoikekseille. Niinpä otin keksiohjeen kokeiluun. Jälkkäriannokseen valitsin jäätelöksi Rainbown Karamellijäätelön ja keksien ja jätskin päälle vielä kinuskikastiketta ja vadelmia. Herkkujen herkku ja makeaa mahan täydeltä!

125 g voita
3 1/2 dl fariinisokeria
250 g (n.2 1/2 dl) maapähkinävoita
2 munaa
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta






Vatkaa voi ja sokeri. Sekoita joukkoon maapähkinävoi. Lisää munat. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Taikina on todella löysää, joten nostelin lusikalla pieniä kasoja uunipellille ja taputtelin ne jauhoisin käsin keksin muotoisiksi. Paista 175 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Paistoaikaa kannattaa seurata, sillä ensimmäiset koekeksit tummuivat hieman liikaa reunoilta ja ne maistuivat hieman palaneilta. Anna jäähtyä. Hyviä kahvin kanssa sellaisenaankin, mutta loistava lisä jätskiannokseen.