Tuhti suklaapiirakka

Me Naiset sivuilta loistava ohje, ilman uunia ja helposti!

Pohja
1 pkt Oreo keksejä
50 g voita

Täyte
250 g suklaata (Block)
50 g voita
2 dl kermaa

Koristeluun
suklaakarkkeja

Tee ensin pohja. Murskaa suklaakeksit joko tehosekoittimessa tai kaulimen avulla pussissa. Sulata voi. Sekoita keksimurut ja voi yhteen. Painele seos piirakkavuokaan. Laita jääkaappiin odottamaan.

Kiehauta kerma ja lisää joukkoon paloiteltu suklaa ja kuutioitu voi. Sekoita tasaiseksi. Kaada pohjan päälle. Anna viilentyä jääkaapissa. Koristele suklaakarkeilla, tömäytä kakun koristeeksi ihanaa ja tummaa kaakaojauhetta ja NAUTI!

Kylmäsavulohipiirakka saaristolaisleipäpohjalla

Perinneruokaa prkl -blogista löydetty ohje. Sopii hyvin vaikka kiekkoillan huikopalaksi.

200 saaristolaisleipää
50 g voita
1 punasipuli
1 omena
150 g kylmäsavulohta
1 kanamuna
100 g piparjuurituorejuustoa
100 g ranskankermaa
tilliä
mustapippuria

Hienonna saaristolaisleipä tehosekoittimessa hienoksi muruksi. Lisää sulatettu voi ja sekoita tasaiseksi. Painele pohja piirasvuokaan. Nosta jääkaappiin.

Hienonna sipuli ja omena. Ripottele ne piirakkapohjan päälle. Lisää myös paloiteltu kylmäsavulohi.

Sekoita keskenään kanamuna, piparjuurituorejuusto, ranskankerma, hienonnettu tilli ja mustapippuri. Kaada seos täytteiden päälle ja paista piirakkaa 200-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.

Tarjoa piirakka jäähtyneenä. Parasta se on jääkaappikylmänä.
 

 

GT-juustokakku

Gin & tonic -ystäville mainio juustokakkuohje Maku lehdestä.

Suklaapohja
100 g tummaa suklaata (Block)
75 g voita
1 muna
1 dl sokeria
3/4 dl vehnäjauhoja
1/4 tl leivinjauhetta

Täyte
2 dl kermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
250 g maitorahkaa
2 dl tomusokeria
1 rkl vaniljasokeria
1/2 dl tonicia
4 liivatelehteä

Kiille
5 liivatelehteä
1 1/2 dl karpalomehutiivistettä
1 dl tonicia
1 dl giniä
1 rosmariinin oksa

Koristelu
2 rosmariinin oksaa
1 dl tomusokerissa pyöriteltyjä karpaloita

Voitele irtopohjavuoan reunat. Vuoraa pohja leivinpaperilla. Sulata pohjan suklaa ja voi kattilassa. Anna jäähtyä.

Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi. Sekoita suklaa-voiseos varovasti muna-sokerivaahtoon. Yhdistä kuivat aineet ja siivilöi taikinaan. Sekoita varovaisesti tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan. Paista pohjaa 200 asteisen uunin alimmalla tasolla 10 minuuttia. Anna jäähtyä.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto ja rahka. Sekoita vaahtoon. Mausta seos sokereilla.

Liota moussen liivatelehtiä kylmässä vedessä viisi minuuttia. Kuumenna tonic kattilassa. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja liuota ne kuumaan nesteeseen. Kaada liivatetonic täytteeseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Levitä täyte pohjan päälle. Nosta kakku jääkaappiin muutamaksi tunniksi hyytymään.

Liota kiilteen liivatelehtiä kylmässä vedessä 5 minuuttia. Yhdistä mehutiiviste, tonic ja gin. Mittaa 1 dl sekoitusta kattilaan ja lisää rosmariinin oksa. Kuumena kiehuvaksi ja anna poreilla pari minuuttia pienellä lämmöllä.

Nosta kattila pois liedeltä ja poista rosmariini. Purista liivatelehdistä ylimääräinen neste ja liuota liivatteet kuumaan nesteeseen. Lisää liivateseokseen loput karpalomehuseoksesta. Anna seoksen jäähtyä haaleaksi ja valuta kiille varovasti täytteen päälle.

Peitä kakku ja nosta jääkaappiin hyytymään 5 tunniksi tai yön yli. Koristele kakku juuri ennen tarjoilua tomusokerissa pyöritetyillä karpaloilla ja rosmariinin oksalla tai katajan oksilla, kuten itse tein.

Säilytä kakku ennen ja jälkeen tarjoilun jääkaapissa.

After Eight - suklaamutakakku

Täyteläinen, tahmea, supersuklainen herkku Kaneli ja Sokeri -lehdestä.

Pohja
200 g Block suklaata
50 g voita
1/2 dl rypsiöljyä
2 munaa
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
1 1/2 dl vehnäjauhoja
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
1/2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1/4 tl suolaa
1 dl rouhittuja pähkinöitä
1 dl tuoretta minttua

Kuorrutus
25 g voita
1/2 dl kermaa
200 After Eight suklaata
1/2 tl suolaa
1/4 tl piparminttuaromia

Koristelu
10 After Eight konvehtia

Kuumenna uuni 150 asteeseen. Voitele kakkuvuoka. Sulata suklaa ja voi. Anna jäähtyä hetki.

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi. Yhdistä toisessa kulhossa kuivat aineet. Kääntele suklaa-rasvasula muna-sokerivaahtoon lastalla. Lisää kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi rouhitut pähkinät ja hienonnettu minttu.

Kaada taikina vuokaan. Paista 30 minuuttia, kunnes kakku on päältä rapea, mutta sisältä hiukan tahmea. Anna jäähtyä.

Sekoita kuorrutuksen voi, kerma ja suklaa keskenään kattilassa. Anna seoksen sulaa miedolla lämmöllä ja lisää suola ja aromi. Kaada hiukan jäähtyneenä kakun päälle. Koristele suklaalla ja nauti.

Lohijoulutorttu

Joulu on jo ohi, mutta tässä silti loistava vaihtoehto perinteisille joulutortuille, nyt kylmäsavulohitvistillä.

Torttutaikinalevyjä

Täyte
1 prk (120 g) smetanaa
100 g piparjuurituorejuustoa
1 valkuainen (käytä keltuainen voiteluun)
1 sitruunan raastettu kuori
rouhittua mustapippuria
150 g kylmäsavulohta

Pinnalle
1 keltuainen
2 rkl seesaminsiemeniä
mustapippuria
sormisuolaa

Täyte
Sekoita smetana, tuorejuusto, valkuianen, sitruunankuoriraaste ja mustapippuri keskenään. Viipaloi kylmäsavulohi. Lusikoi täyte tortun keskiosaan. Ripottele päälle lohisuikaleet. Nosta kulmat täytteen päälle lomittain joulutortun tapaan. Nipistele ne yhteen. Voitele torttu keltuaisella ja ripottele päälle seesaminsiemenet ja mustapippuri (seesaminsiementen puuttuessa käytin chiasiemeniä). Ripottele sakaroihin sormisuolaa. Paista torttutaikinapakkauksen ohjeiden mukaan. Hhhmmm... herkkua!

Pipari-homejuustoleivokset

Piparkakku ja homejuusto - täydellinen pari

500 g ruskeaa piparitaikinaa
Täyte
200 g maustamatonta tuorejuustoa
100 g ranskan kermaa
200 g homejuustoa
mustapippuria

Lisäksi
tuoreita viikunoita tai päärynöitä lohkoina
hasselpähkinöitä
pieniä pipareita
hunajaa






Kuumenna uuni 200 asteeseen. Voitele muffinipellin syvennykset voilla. Kauli taikinasta ohut, vain 2-3 mm paksu levy. Ota juomalasilla taikinalevystä pyörylöitä, jotka ovat halkaisijaltaan 2 cm suurempia kuin muffinivuoan syvennykset. Taputtele pyörylät vuokiin leivospohjiksi. Paista pohjia uunissa 4-6 minuuttia (piparit minulla 5 min uunissa). Irrota pohjat vuoassa varovasti lämpiminä. Nosta ritilälle jäähtymään.

Tee täyte. Sekoita kulhossa tuorejuusto ja ranskankerma. Murustele homejuusto sekaan ja mausta mustapippurilla. Jaa täyte leivospohjille. Korista leivokset viikuna/päärynäviipaleilla, piparilla ja pähkinöillä. Lorauta vielä hunajaa päälle.

Rommirusinakakku

Jouluherkkua Kodin Kuvalehdestä no 23/2017.

2 dl rusinoita
1 dl tummaa rommia
150 g voita
4 dl vehnäjauhoja
1 ps (70 g) mantelijauhetta
2 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
250 g pehmeää maitorahkaa
3 munaa
2 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
2 tl vaniljasokeria

Rommikuorrutus
50 g voita
250 g  (n. 5 dl) tomusokeria
1 keltuainen
4 tl rommia

Mantelikrokantti
1 dl sokeria
1 dl kuorellisia manteleita

Varaa kakun paistamiseen yksi iso rengasvuoka tai useampi pienempi kakkuvuoka, joiden tilavuus on yhteensä noin 2 litraa.

Kumoa rusinat kulhoon ja lisää päälle rommi. Anna imeytyä rusinoihin noin tunnin ajan. Sulata ja jäähdytä voi. Yhdistä jauhot, mantelijauhe, leivinjauhe ja sooda. Sekoita tasaiseksi. Voitele ja jauhota vuoat. Kypsennä kakut 175 asteisen uunin alimmalla tasolla. Ison kakun (2 l) paistoaika on noin 1 t 10 min, keskikokoisen (1 l) noin 50 min ja pienen 30 - 40 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla. Tarvittaessa peitä kakku leivinpaperilla tummumisen estämiseksi. Rommirusinat tekevät taikinasta tavallista mehevämmän, jolloin paistuminen vie hieman kauemmin. Kumoa kakut hieman jäähtyneinä ja anna jäähtyä täysin.

Valmista kuorrutus. Sulata voi ja anna jäähtyä kädenlämpöiseksi. Sekoita joukkoon tomusokeri, keltuainen ja rommi. Sekoita tasaiseksi. Valuta tai levitä kuorrutus kakkujen päälle.

Tee krokantti. Rouhi manteleita hieman pienemmäksi. Sulata sokeri valurautapannulla keskilämmöllä. Anna sen paahtua vaaleanruskeaksi ja pyöräytä mantelit joukkoon. Le

vitä kuuma manteli-sokeriseos leivinpaperin päälle leikkuulaudalle. Tässä pitää toimia ripeästi, sillä massa kovettuu melko nopeaan. Se kyllä saattoi johtua siitäkin, että annoin sokerin paahtua ehkä liian kauan. Kun krokantti on jäähtynyt ja kovettunut kokonaan, rouhi se paloiksi ja ripottele kakun päälle.