Kotikebab

Me Naiset lehdessä oli juttua katuruuasta ja mukana oli myös kotikebab ohje. Kokeiluun!

Kebab:
800 g lampaanjauhelihaa
1 rkl suolaa
1 rkl paprikajauhetta
1 tl mustapippuria
öljyä paistamiseen

Kastike
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 tlk (400 g) tomaattimurskaa
2 tl hunajaa
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria

Kaalisalaatti
500 g valkokaalia
1/2 dl väkiviinaetikkaa
1 rkl sokeria
1/2 tl suolaa
 2 valkosipulinkynttä
4 dl turkkilaista jogurttia

Lisäksi
tomaattia, salaattia, suolakurkkuja,
sipulia, pitaleipiä

Pyöräytä jauheliha ja mausteet sekaisin tehosekoittimessa. Seoksesta tulee erittäin tiivistä, mutta se vain helpottaa kebabin leikkaamista/vuolemista myöhemmin. Jaa jauheliha kahdeksi tangoksi ja kääri tiiviisti kaksinkertaiseen folioon. Paista kebabpötköjä 4 tuntia 100 asteessa. Anna jäähtyä kunnolla. Vuole kebabpötköistä lastuja, levitä ne uunipellille ja sivele öljyllä. Ruskista 180 asteessa 5-10 minuuttia. Etukäteen arvellutti mausteiden pieni määrä jauhelihassa, mutta maistuvaa tuli. Makua lisää antavat kaalisalaatti ja kebabkastike.

Valmista kebabkastike kuullottamalla silputtu sipuli ja viipaloidut valkosipulinkynnet öljyssä (n. 10 minuuttia). Hienonna chili (muista kertakäyttöhanskat) ja lisää sipuleiden joukkoon. Sekoittele muutama minuutti ja lisää tomaattimurska sekä muut mausteet. Anna poreilla hiljalleen ainakin puoli tuntia. Soseuta sauvasekoittimella.

Suikaloi valkokaali pieneksi silpuksi. Laita kaali, etikka, sokeri ja suola kannelliseen astiaan (lasipurkki on hyvä). Ravista voimakkaasti ja laita jääkaappiin maustumaan pariksi tunniksi. Purista valkosipulinkynnet jugurtin joukkoon ja sekoita. Nosta myös tämä kastike jääkaappiin maustumaan. Sekoita kaali ja jugurttikastike yhteen ennen tarjoilua.

Kuumenna pitaleivät. Täytä ne kebabilla, kaalisalaatilla, tomaatilla, salaatilla, suolakurkulla ja sipulilla. Lisää koko komeuden päälle kebabkastike ja herkuttele!

Päärynä-kinuskikakku

Löysin tämän Valion herkkuohjeen naistenlehden sivuilta ja kesäloman kunniaksi kokeiluun. Homejuuston ystäville ihana herkku.

Pohja
150 g Digestive keksejä
50 g voita
1 Snickers tms suklaapatukka

Täyte
4 liivatelehteä
2 dl kermaa
2 prk Valion maustettua päärynä-kinuski rahkaa
1 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria

Pinnalle
Aura juustoa
kivettömiä tummia viinirypäleitä
kinuskikastiketta
(tuoretta minttua)













Murskaa keksit. Lisää voisula ja hienonnettu suklaapatukka. Suklaapatukan lisääminen keksipohjaan on ihana idea, tämä pitää muistaa. Painele seos piirakkavuoan tai irtopohjavuoan pohjaan. Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään. Sekoita sokerit rahkan joukkoon. Vatkaa kerma vaahdoksi. Valuta vesi liivatelehdistä ja sulata ne kuumaan veteen (1 rkl) ja sekoita rahkan joukkoon. Lisää kermavaahto varoen joukkoon. Kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle. Peitä kelmulla ja anna olla jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään. Koristele halkaistuilla viinirypäleillä ja Aurajuustolla. Päälle voi vielä koristeeksi laittaa mintun lehtiä. Lisäksi laita tarjolle myös kinuskikastiketta kaadettavaksi palan päälle. Tämä oli kyllä hyvää. Suosittelen.
 

 

 

Tuulihatut

Toooodelllaa pitkään aikaan en ole tehnyt tuulihattuja ja kun tuli tarve pienikokoisille suupaloille kuohujuoman kera, aloin kaivamaan tuulihattuohjetta. Ohjeeksi valitsin kaikkiaitinireseptit.blogspot.fi version. Tästä ohjeesta tuli n. 60 kappaletta tosi pieniä hattuja.

100 g voita
2 dl vettä
2 dl vehnäjauhoja
3 munaa

Kuumenna rasva ja vesi kattilassa niin että rasva sulaa. Kannattaa valita teräskattila, jotta voit käyttää samaa astiaa myös vatkausvaiheessa. Lisää jauhot joukkoon koko ajan sekoittaen puulastalla, kunnes taikina irtoaa kattilan reunoista. Nosta kattila pois levyltä ja anna jäähtyä hetki. Lisää munat yksitellen sähkövatkaimella hyvin vatkaten. Nosta pellille kahdella lusikalla nokareita tai käytä pursotuspussia. Koko melkein kaksinkertaistuu. Paista 170 asteessa noin 20 - 25 minuuttia. Älä aukaise uunin luukkua paistamisen aikana tai hatut lässähtävät. Halkaise jäähtyneet tuulihatut niin, että yksi sivu jää vielä vähän kiinni. Täytä ja laita kansi kiinni. Ohessa pari ehdotusta suolaiseksi täytteeksi:

1 pkt ruohosipulituorejuustoa
1 dl ranskan kermaa
1 pkt kylmäsavuhärkäleikettä tms vahvan makuista leikettä
4-5 pikku suolakurkkua
persiljanippu
n. 1 dl kermaa vatkattuna

TAI

1 pkt lohituorejuustoa
1 dl ranskan kermaa
tillinippu
n. 1 dl kermaa vatkattuna

Täytteet kannattaa lisätä vasta juuri ennen tarjoilua, etteivät hatu sitkisty tai kostu liikaa.

Limepiirakka (vegaani)

Hillitön raikkaan limeleivonnaisen himo iski :)  Tässä vegaanipiirakkaohje herkutteluhetkeen.

Pohja
200 g Digestive -keksejä

50 g sulatettua Keijua
1/2 dl soijamaitoa

Täyte
1 prk soijatuorejuustoa
3 prk Alpro sitruuna-lime jugurttia
2 limen raastettu kuori
1 limen mehu
1 dl tomusokeria
1 tl vanilijasokeria
3 rkl perunajauhoja

Hienonna keksit, Keiju ja maito monitoimikoneessa. Painele seos voidellun piirasvuoan pohjaan. Pohjataikinasta tulee pehmeämpi maidon ansiosta ja erittäin maistuvaa ja suussa sulavaa.

Sekoita täytteen aineet ja kaada piirakkavuokaan pohjan päälle. Paista 175 asteisessa uunissa 20 minuuttia. Laske tämän jälkeen lämpö 150 asteeseen ja paista vielä toiset n. 20 minuuttia. Anna piirakan jähmettyä jääkaapissa hetki. Koristele limeviipaleilla. Ja ehkä vielä tilkka kylmää vatkattua kermavaahtoa koristeeksi. Loistava herkku hellepäivään...

Pizzakiekot

Tämä nopea pikkusuolainen tarjottava löytyi Enni/WantedALifeLessOrdinary sivuilta. Tähän ohjeeseen voi soveltaa mitä ikinä kaapista löytyy. Tässä yksi versio.

lehtitaikinalevyjä
pestoa
salamia
juustoraastetta
tuoretta persiljaa ja basilikaa

Voitele lehtitaikinalevyt pestolla. Ripottele päälle juustoraastetta ja laita salamisiivuja päälle. Ripottele pinnalle vielä runsaasti tuoreita yrttejä. Kääri taikinalevyt rullalle ja leikkaa jokaisesta rullasta 4 kiekkoa. Voitele munalla ja paista 200 asteessa noin. 30 min. Minulla pakkaa aina nämä lehti/voitaikinaleivonnaiset aukeamaan, tällä kertaa varmistin kiinni pysymisen hammastikuilla :)

Katkarapu-munakasrulla

Lounasevääksi töihin tai illanistujaisiin pikkuherkuksi...

6 kananmunaa
5 dl maitoa
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
mustapippuria

Täyte:
1 pss katkarapuja
1 keltainen paprika
pala purjoa
1 rs yrttituorejuustoa
1 dl makeaa chilikastiketta
nippu tilliä

Vatkaa munat kevyesti rikki ja lisää maito, jauhot, suola ja mustapippuri. Kaada leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 225 asteessa noin 15 minuuttia. Kumoa munakas toiselle leivinpaperille jäähtymään.

Kuutio paprika ja viipaloi purjo.  Sekoita katkaravut, kasvikset ja tuorejuusto keskenään. Mausta chilikastikkeella ja tillillä. Levitä täyte munakaspohjalle ja rullaa kääretortun tapaan. Anna vetäytyä ja maustua jääkaapissa ennen tarjoilua. Nam.

Better than sex cupcakes

KakkuKatrin sivuilta löytyi todelliselta herkulta kuulostava ohje ja nyt kun mies on viikon kalaretkellä, niin kokeiluun lähti tämä nimeltään sopiva, yksinäisiin iltoihin osuva herkku :)

3/4 dl tummaa kaakaota
1/2 dl kiehuvaa vettä
175 g voita
1 1/4 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
3 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl soodaa
1 dl maitoa

Täyte:
1/2 tölkkiä kondensoidusta maidosta keitettyä kinuskia (tai muuta kinuskikastiketta)

Kuorrutus:
2 1/2 rkl vehnäjauhoja
1 1/4 dl maitoa
1 tl vaniljasokeria
125 g voita
1 1/4 dl sokeria

Lisäksi yksi Mars suklaapatukka

Sekoita kiehuva vesi kaakaon joukkoon ja sekoita.Jätä seos jäähtymään. Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää kananmunat yksitellen joukkoon hyvin vatkaten. Sekoita jauhot ja sooda yhteen. Lisää maito jäähtyneeseen kaakaoseokseen. Lisää jauhot ja kaakaoseos vuorotellen voi-sokeriseokseen. Sekoita, mutta älä vatkaa enää kovin. Jaa taikina muffinivuokiin, täytä n. 2/3 vuoista. Ohjeesta tuli 17 kappaletta. Paista 175 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Kokeile tikulla muffinssien kypsyys, älä päästä niitä liian kuiviksi.Tee valmiisiin muffinsseihin koloja ja pursota niihin kinuskia reilusti.

Mittaa kuorrutusta varten jauhot ja maito kattilaan. Keittele ja sekoita miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes seos sakenee. Muista sekoitella koko ajan, ettei keitos pala pohjaan eikä jää kokkareiseksi. Laita jääkaappiin. Vatkaa voi ja sokeri  kuohkeaksi ja lisää vaniljasokeri. Yhdistä seokset ja vatkaa ainakin 3 minuuttia, niin että kuorrutteesta tulee pehmeää ja kuohkeaa. Pursota tai levitä kuorrute muffinssien päälle. Leikkaa suklaapatukasta pieniä paloja koristeeksi ja laita vielä kinuskia koko komeuden päälle ja herkuttele :)

Keltainen vispilä tekee ihmisen onnelliseksi...