Sitruunatangot

Pikkuleivät tuntuvat olevan haastava leivontalaji tälle vispilälle, mutta sitruunaherkkujen ystävänä tämä Leivotaan lehden ohje piti kokeilla. Niin suussasulavia herkkuja tulikin, että piti leipoa toinenkin annos, että sai kuvattua, kun ekat syötiin ennen kuin muistin valokuvata :)

200 g voita
4 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria

Täyte
3/4 dl Lemon curd tahnaa

Koristelu
tomusokeria
vettä

Sekoita pehmeä voi jauhojen, sokerin ja vanijasokerin kanssa taikinaksi. Kääri taikina kelmuun ja laita jääkaappiin noin tunniksi. Kuumenna uuni 200 asteeseen.

Jaa taikina kolmeen osaan ja pyörittele paloista pitkulaisia tankoja (läpimitta noin 2 cm). Nosta tangot leivinpaperoidulle pellille. Tee jokaisen tangon keskelle ura pituussuunnassa ja levitä siihen lemon curd tahnaa. Paista uunin keskitasolla n. 12 -15 minuuttia. Kun tangot ovat hieman jäähtyneet, leikkaa ne noin 2 cm levyisiksi viistoiksi paloiksi. Anna jäähtyä.

Sekoita tomusokeri ja vesi (vettä vain muutama tippa) notkeaksi massaksi ja kuorruta pikkuleivät.

tämän kuvan perusteella ei uskoisi millaista herkkua on tulossa...

Laskiaispitko

Laskiaispullaa jam! Kodinkuvalehdestä löytyi tämä herkkuohje.

2 1/2 dl maitoa
25 g hiivaa (tai 1 pss kuivahiivaa)

1 muna
1 dl sokeria
1/2 tl suolaa
1 rkl kardemummaa
n. 7 - 8 dl vehnäjauhoja
50 g voita
1 muna voiteluun

Toscakuorrutus
50 g voita
2 1/2 dl mantelilastuja
1 dl siirappia
1 dl kermaa

Väliin
kermavaahto
vadelmahilloa

Päälle
50 g tummaa suklaata
tomusokeria koristeluun

Kuumenna maito kädenlämpöiseksi (kuumemmaksi, jos käytät kuivahiivaa). Murenna hiiva joukkoon. Sekoita joukkoon myös muna. Lisää sokeri, suola ja kardemumma. Lisää jauhoja vähitellen ja vaivaa taikinaa hyvin. Lisää pehmeä voi jauhojen lisäämisen loppuvaiheessa. Taikina saa olla pehmeää. Alusta taikinaa, kunnes se on tasaista ja irtoaa käsistä ja kulhon reunoista. Kohota taikinaa n. 45 minuuttia lämpimässä paikassa.

Kumoa jauhotetulle alustalle. Jaa taikina kahtia ja leivo kahdeksi pitkoksi tai pikkupulliksi. Kohota vielä ainakin sen aikaa kun uuni kuumenee 200 asteiseksi. Voitele munalla ja paista uunin alatasolla noin. 20 - 25 minuuttia.

Tee toscakuorrutus. Laita kaikki aineet kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä n. 10 minuuttia. Levitä hieman jäähtynyt kuorrutus pitkon/pullien päälle. Anna kovettua hetki kylmässä.

Sulata suklaa ja tee lusikalla suklaaraitoja toscan päälle. Vatkaa kerma vaahdoksi. Leikkaa pullasta/pitkosta kansi pois ja täytä hillolla ja kermavaahdolla. Laita kansi päälle ja koristele vielä tomusokerilla.

Suklaiset mudcakemuffinit ja toffeepopcorn

Kodin Kuvalehdessä oli ohje otsikolla Täydellinen turmio. Ehdottomasti kokeilun arvoinen ohje ja herkkupala vaikka Ystävän päivän kunniaksi.

150 g tummaa suklaata (Block)
100 g voita
1 dl kuumaa vettä
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl kaakaojauhetta (Van Houten)
1 muna

1/2 prk suklaakuorrutetta (vaikka Rainbown pähkinäsuklaalevitettä)

Täyte
1 pss pehmeitä toffeita (Fazerin Omar)
2 dl kermaa
1 dl suolapähkinöitä
2 dl valmiita popcorneja

Laita paloiteltu suklaa, voi ja kuuma vesi kattilaan ja sulata. Lisää sokerit. Sekoita jauhojen joukkoon leivinjauhe ja kaakao. Lisää jauhoseos siivilän läpi suklaan joukkoon sekoittaen. Lisää vielä muna ja sekoita taikina tasaiseksi ja kiiltäväksi. Lusikoi taikina muffinivuokiin (n. 10 isoa muffinivuokaa). Paista 180 asteessa noin 25 minuuttia. Muffinit saavat jäädä vähän taikinamaisiksi.












Tee täyte. Kuumenna kerma ja lisää toffeet. Anna kiehua miedolla lämmöllä ainakin puoli tuntia. Sekoita välillä. Kinuski on valmista, kun karkit ovat sulaneet ja kastike on paksuuntunut.

Levitä valmiiden muffinien päälle suklaatahnaa ja laita hetkeksi kylmään kovettumaan. Sekoita kinuski pähkinöiden ja popcornien joukkoon. Lusikoi kinuskipopcornit suklaatahnan päälle. Laita hetkeksi kylmään kovettumaan. Tummaa herkkua kahvin tai teen kanssa.

Tuorehernekastike

Kodin Kuvalehdessä oli kalan kanssa tarjolla tuorehernekastiketta. Kuulosti raikkaalta ja herkullista siitä tulikin. Maistui hyvin uunikalan kanssa.



2 dl kasvislientä
1 pss (200 g) pakasteherneitä
1 pieni sipuli
2 rkl jugurttia
1 dl hienonnettua persiljaa
 1/2 tl suolaa
ripaus mustapippuria





Kiehauta vesi ja lisää puolikas kasvisliemikuutio. Hienonna sipuli. Lisää silputtu sipuli ja herneet kasvisliemeen. Keitä pari minuuttia ja mausta. Lisää jugurtti ja soseuta tasaiseksi. Hienonna joukkoon persilja. Jäähdytä ja laita tarjolle kalan kanssa. Hyvää.

Maku on paljon parempi kuin miltä kuva näyttää :)

Kahden suklaan juustokakku

Suussa sulavaa herkkua Kotiliesi lehden ohjeen mukaan.

Pohja:
100 g tummaa suklaata
75 g voita
3 rkl muscovadosokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja

Täyte:
100 g valkosuklaata
2 prk (á 20 g) maustamatonta tuorejuustoa
1 dl turkkilaista jugurttia
1 1/2 dl sokeria
3 munaa
2 rkl perunajauhoja

Sulata pohjan tumma suklaa. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää muna huolella vatkaten. Lisää joukkoon vehnäjauhot ja hieman jäähtynyt sulatettu suklaa. Vuoraa leivinpaperilla suorakaiteenmuotoinen n. 1 1/2 l leipävuoka. Leivinpaperin taittelu on kärsivällisyyttä vaativa laji, joten voihan tämän tehdä suoraan irtopohja/piirasvuokaan. Leivinpaperin avulla kakun saa nostettua kokonaisena vuoasta ja niin siitä voi leikata siistejä annospaloja. Niin tai näin, levitä taikina vuoan pohjalle.

Valmista täyte sulattamalla valkosuklaa. Notkista kulhossa tuorejuusto ja jugurtti. Vatkaa joukkoon sokeri, munat ja perunajauhot. Lisää lopuksi sulatettu valkosuklaa ja sekoita tasaiseksi.
Valuta valkosuklaatäyte vuokaan ja tasoita pinta. Paista 150 asteisessa uunissa keskitasolla noin 1 h ja 15 minuttia. Nosta jäähtymään. Anna vetäytyä hyvin jääkaapissa ennen tarjolle asettamista.

Malttamattomina syötiin eka palat jo ennen kuin kakku oli kunnolla jäähtynyt, herkkua niinkin, mutta jos malttaa odottaa seuraavaan päivään, kun kakku on kunnolla vetäytynyt... täyteläistä herkkua!

Lihapata

Vaikka kuvasta ei ehkä huomaa, mutta tämä on herkullista lihapataa talvipäivien iloksi.

500-600 g naudan ulko- tai sisäpaistia
sipulia
porkkanoita
ruusukaalia
1/2 pkt Koskenlaskijaa
1/2 prk fetakuutioita
1 prk tomaattimurskaa (chili)
1 dl kermaa
2 - 3 rkl sinappia

Leikkaa paisti 1/2 - 1 cm siivuiksi ja mausta yrttisuolalla ja paprikalla molemmin puolin. Ruskista voissa kevyesti, myös siivujen reunat. Laita ruskistetut siivut uunivuokaan. Kaada noin 1 dl vettä paistinpannulle ja kaada se sitten uunivuokaa. Kuori ja paloittele sipulit ja porkkanat ja laita ne ja ruusukaalit vuokaan. Kuutioi Koskenlaskija. Lisää juustokuutiot, sinappi, kerma ja tomaattimurska vuokaan. Hauduta 180 asteisessa uunissa vähintään kaksi tuntia. Kahden tunnin päästä uunin voi ottaa päältä ja jättää vuoan vielä uuniin muhimaan toviksi. Pehmeää ja herkullista.

Pretzel-suklaapiiras

Koti ja Keittiö -lehdestä löytyi useampi suklaaherkku ja ensimmäisenä kokeiluun otin tämän suolatikkupiiraan. Loistava herkku kahvin kanssa.

Pohja:
125 g voita
 3 dl murustettuja pretzeleitä
1 3/4 dl tomusokeria
1 1/4 dl vehnäjauhoja
1 muna

Pohjan päälle:
75 g tummaa suklaata

Täyte:
2 dl kermaa
200 g maitosuklaata tai jotain lempimakusuklaatasi
200 g tummaa suklaata
50 g voita

Lisäksi:
merisuolahiutaleita
pretzeleitä murustettuna
kermavaahtoa tai jäätelöä tarjoiluun

Laita pehmeä voi, reilu puolet pretzelmurskasta ja tomusokeri tehosekoittimeen. Anna koneen käydä, kunnes seos on tasaista. Lisää jauhot ja muna. Kääntele loput pretzelmurskasta taikinaan puuhaarukan avulla. Painele taikina voidellun piirasvuoan pohjaan ja laita puoleksi tunniksi jääkaappiin. Paista pohjaa 180 asteisessa uunissa noin 30 min. Tarkkaile aikaa, ettei pohja paistu liian kovaksi.

Sulata suklaa kattilassa ja levitä pohjan päälle. Anna pohjan jäähtyä jääkaapissa.












Valmista täyte. Kuumenna kerma kiehuvaksi. Lisää joukkoon voi ja suklaa. Sekoita, kunnes seos on tasaista ja kuohkeaa. Anna jäähtyä ja levitä sitten pohjan päälle. Koristele merisuolakiteillä ja murskatuilla pretzeleillä. Anna piiraan jähmettyä jääkaapissa pari tuntia. Tarjoile kermavaahdon tai jäätelön kera.

Lehdessä oli viinisuosituksena makean mausteinen, rusinainen Torres Floralis Moscatel Oro, Espanja, 10,99 € (05, dl)